MIETWAGEN   DATENSCHUTZ   IMPRESSUM   DIENSTAG, 24. OKTOBER 2017
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DIE INSEL
Rezepte
Die Kochgeheimnisse Mallorcas wurden lange Zeit nicht schriftlich festgehalten. Man gab die Rezepte von Küche zu Küche, von der Mutter zur Tochter, von Familie zu Familie weiter. Daraus entstanden große Unterschiede und Variationen bei der Zubereitung einheimischer Gerichte unter gleicher Bezeichnung.

Wichtige Voraussetzung für den »echten« mallorquinischen Geschmack der Speisen ist die Verwendung von Olivenöl. Der kleine Mehrpreis gegenüber anderen Pflanzenölarten lohnt sich. Ansonsten sind Abweichungen von den vorgegebenen Zutaten und Mengen kein Problem. Man sollte ruhig experimentieren. Auch das ist typisch mallorquín. Hauptsache, es schmeckt.

Bon profit! Guten Appetit!

Vorspeisen
Kleine Gerichte
Fleisch und Fisch
Kuchen und Nachspeisen
Getränke
Text: »Mallorca – Handbuch für den optimalen Urlaub«
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